Шоколадно-апельсиновое суфле
кремовое rich структура, прекрасный десерт к праздничному столу.
???????????
- 1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формочек)
- 1 ст.л. сахара (для присыпки формочек)
- 4 ст.л. муки
- 2.5 ст.л. сливочного масла
- 0.5-1 ч.л. соли (кошерной)
- 1 ст.л. цедры апельсина
- 2/3 ст темного шоколада
- 200 мл молока
- 80 г сахара
- 3 желтка
- 3 белка
- 1 ст.л. сахара
- сахарная пудра (optional)
- сгущенное молоко (optional)
- ягоды (optional)
??????????
Смазать тщательно формочки сливочным маслом, присыпать сахаром.
Смешать в миске масло, муку и соль, тщательно размять пальцами до однородной массы.
В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить цедру апельсина и сахар, размешать и готовить на небольшом огне, пока не закипит. Выложить массу из муки и масла и взбить венчиком, пока она не будет густой, это займет около 2-3 мин. Всыпать шоколад, перемешать венчиком, до полного растворения шоколада, затем добавить 3 желтка и еще раз хорошо перемешать, выключить огонь и отложить шоколадную массу в сторону.
Включить духовку на 190'С.
Взбить в миске 3 белка до пышной пены, добавить 1 ст.л. сахара, еще раз взбить. Выложить взбитые белки в шоколадную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Затем выложить ложкой шоколадную массу в подготовленные формочки до краев, излишки убрать, аккуратно поставить наполненные формочки на противень, застеленный пекарской бумагой и готовить в духовке 17 мин.
Готовое суфле присыпать сахарной пудрой, можно подавать со сгущенкой и ягодами.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
